后勤处组织召开餐饮中心食品安全工作培训会议

作者:原创 时间:2017-08-31 点击数:

830日下午,和记官方后勤处在机电楼113教室召开了餐饮中心食品安全工作培训会议。会议邀请市食药局食品稽查二科科长张振元主讲,和记官方后勤处工作人员、餐饮中心工作人员、食堂各窗口经营负责人和工作人员以及食材供应商参加了培训会。

本次培训张振元科长主要针对和记官方餐饮中心食材原料供应、从业人员管理、后堂卫生、留样与台账记录、消毒设施配备、餐厨垃圾处理等问题进行了专业培训,并提出了改进的意见。后勤处处长赵登峰结合上学期餐饮中心管理实际,要求各窗口负责人结合培训内容进行全面自查,对存在的问题及时整改,同时就原料的“索票索证”、后堂的“明厨亮灶”、每餐的留样、餐具的消毒、从业人员的持证上岗等问题提出了具体要求。

2017年以来,后勤处餐饮中心着力建立健全食堂长效运行和食品安全保障机制,重新修订了相关管理制度;严把原材料质量关,严格执行实行大宗物资集中采购;建立食堂饭菜价格监控机制,保障师生权益;同时加大监督力度,推动 “明厨亮灶”工程,确保食品安全。

本学期餐饮中心将继续围绕 “练内功自强后勤,创一流厚德服务”的指导思想,秉承“以人为本,以诚取信,以质取胜”的质量方针和“尊重、理解、体贴”的服务理念,以师生员工服务为重点,做好师生员工基本伙食保障,提供多层次的餐饮服务,确保和记官方伙食工作安全稳定,推进校园饮食文化传承,为和记官方建设做出新贡献。

食药局张科长作食品安全培训


食堂工作人员认真聆听培训

食堂半成品分类放置


暑假期间粉刷食堂后堂墙壁

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